Diner
Voorgerechten
Alle voorgerechten worden voorzien van brood en roomboter| Terrine van gerookte zalm en zeetongfilet met gel van cresson | 17,50 |
| Hertencarpaccio met balsamico, Padano, rucola, pomodori en pijnboompittencrème | 16,50 |
| Eendenrillette met mango, pompoencrème en knoflookcroutons | 15,50 |
| Herfstsalade met duivenborstfilet, kaantjes, paddenstoelencake en zwarte bessendressing | 15,50 |
| Brandade van gerookte paling met buikspek, jeneverbessencrème en gemarineerde komkommer | 16,50 |
| Tarte tatin van zilveruitjes, bospeen en cornichon afgewerkt met roquefort, peer, citrusjus en korianderolie | 14,50 |
| Gebakken Livar-bloedworst met gekaramelliseerde appel, bietenpuree en appelsorbetijs | 13,50 |
Voorgerechten Vegetarisch
Alle voorgerechten worden voorzien van brood en roomboter| Brood met roomboter, kruidenboter, pesto en tapenade | 7,50 |
| Krokant gebakken camembert met appel-cranberrysaus | 12,50 |
| Gefrituurde champignons met Provençaalse knoflookroomsaus | 9,50 |
| Mosterd-crème soep met bospaddenstoelen | 9,50 |
Hoofdgerechten
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met steak-frites, groenten, salade en vruchtencompote| Zeeduivel in katenspek met kruidenpuree en jus van uitjes, kapper en mini augurk | 26,50 |
| Zalmfilet in brioche-enveloppe met grove mosterdsaus | 25,50 |
| Waardse biefstuk met gebakken champignons en saus van rode en groene pepers | 27,50 |
| Kalfswang en kalfszwezerik met gekaramelliseerde appel in bladerdeeg en calvadossaus | 28,50 |
| Gekonfijte fazantenborstfilet met zuurkoolstamp, rollade van savooiekool en fazantenbout met pancetta | 26,50 |
| Haastrio: hazenpeper, -bitterbal met mosterd-piccalilly en -filet met chocoladejus | 27,50 |
| Wildzwijn-kotelet en -procureur met geroosterde pastinaakmousseline, kastanjefritot en cranberrysaus | 26,50 |
Hoofdgerechten Vegetarisch à € 21,50
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met steak-frites, groenten, salade en vruchtencompote| Cannelloni gevuld met mediterrane groente, gegratineerd met mozzarella |
| Flensjestaart gevuld met spinazie, champignons en olijven met tomatensaus |
| Bladerdeeg saucijzenbrood van bospaddenstoelenragout met rode portsaus |
| Hazelnootselderijschnitzel met gebakken paddenstoelen en boletensaus |
Nagerechten
| Kaasplateau uit Hazerswoude | 13,50 |
| Kastanje-tiramisu met gekaramelliseerde vijg, bosvruchtensorbetijs en vanille-roomijs | 14,50 |
| Flensjes gevuld met sneeuweieren, karamelsaus en walnoten-roomijs | 9,50 |
| Wentelteef van rozijnenbrioche met kaneelbavarois, notenkletskop en frambozensorbetijs | 12,50 |
| Grand dessert van ’t Haasje | 17,50 |
| “Hemelse modder” met pistache tuilles en witte chocolade-mintijs | 13,50 |
| À la minute gebakken appeltaart in bladerdeeg met amandelspijs en honing-roomijs | 12,50 |
3-gangen Surprise-menu
voor slechts € 42,50
U kunt zelf aangeven waar u niet van houdt.
Elke gang extra wordt € 5,- toeslag berekend.
Alle voorgaande gerechten kunnen worden gehalveerd. De prijs is dan de helft + € 5,- op het totale menu p.p.
Kindergerechten € 12,50
Vissticks, Hamburger, Kroket, Frikandel, Kipnuggets, Saté of Biefstuk (€ 5,- extra)
De gerechten worden geserveerd met frites, mayonaise en appelmoes
Actie-keuzemenu € 37,50
-Cannelloni van gerookte zalm gevuld met topinamboer-remoulade, boekweitpoffers en gel van cresson
of
-Indische rijst-papadum gevuld met krokante pulled chicken, mangochutney en sesammayonaise
of
-Geitenkaas met tomatenjam, basilicum en pijnboompitten
********************
-Gebakken zeetong met boterjus en citroen (+7,50)
of
-Sukade van het rund gegratineerd met knolselderij en hete bliksem
of
-Wilde eendenborstfilet met rillette van zijn bout en bosvruchtensaus
of
-Strudel gevuld met paddenstoelen, blauwe kaas en kurkuma-risotto
********************
-Flensje gevuld met sneeuwei én Bossche bol met banketbakkersroom-vulling en walnotenijs
of
-Dessertverrassing op basis van gebak, mousse en ijs uit eigen keuken